夢裡水鄉,煙雨長巷,湖水氤氳,滿城粽香。這是江南小城嘉興的幸福圖捲,這也是一隻粽子的別樣傳奇。走在大街小巷,隨處都可聞到粽子散髮的芬芳。
  在嘉興眾多的粽子品牌中,尤以百年老字號五芳齋最為出名。
  關於五芳齋,很多人都有這樣一致的評價:“一隻小粽子做出的大產業”。 從1921年誕生,歷經百年商海沉浮,五芳齋非但沒有像其他老字號品牌一樣落寞,反而越做越大、越做越好,其背後的奧秘便在於敏銳的戰略眼光和正確的經營策略。
  以質立本
  民以食為天,食以安為先。在食品行業,品質從來重如泰山。五芳齋更是站在為社會大眾高度負責的角度,狠抓質量管理,確保讓消費者吃上放心產品。
  質量保障離不開完善的產業體系。五芳齋圍繞生產粽子的三大主要原料,以實現傳統產業的轉型升級為目標,通過科學合理的佈局,構建了一條維護品質的全產業鏈。僅以鮮肉為例,五芳齋與國內頂尖肉類供應商達成戰略合作關係,所有原料都是精選後腿豬肉,冷鮮加工,除此外,更有專業質檢員對其進行嚴格的18道工序檢驗,以確保貨源品質一流。
  質量是管理出來的,五芳齋在很早之前就建立標準化管理體系和三級食品安全監督體系,並聘用國內外食品專家擔任顧問,通過精細化管理,在企業各崗位、各工序灌輸食品安全與品質管理理念。對品質的不懈追求使五芳齋發展壯大的根基更加穩固,其優秀的產品也贏得了萬千消費者的高度贊譽。
  以技領先
  技術是第一生產力。自工業革命以來,人類在科學技術上取得的巨大成就,讓我們的生活發生了深刻的變革。技術是企業壯大的源泉,一個企業要想走出同質化困境,必須擁有獨特的核心技術。
  五芳齋在繼承古老工藝的基礎上,堅持求新求變,率先在行業內掀起傳統工藝的現代化革命,並及時與國際領先技術接軌,通過引進日本三色激光選米機、採用地下180米深井水蒸氣加熱蒸煮等實現技術創新,不僅提高了工作效率,使產量大幅增加,成本降低,而且進一步提升了產品品質。
  以和致遠
  商者,以和為貴。追求和諧,一直是五芳齋的處市之道,企業早已將“和”的理念融入血液。在對“和”的追求中,五芳齋不僅積極追求與企業外部的相融共生與互信互利,而且努力尋求企業內部員工的和衷共濟與共存共榮。
  對企業外部,五芳齋崇尚和踐行永續發展,為創造美好生活而貢獻力量,以自己的品牌影響力著力推動傳統文化的傳承和發揚,並與同行共同攜手,維護行業健康持續發展,實現雙贏。
  對企業內部,五芳齋始終與員工共同成長,將企業發展成果與員工共同分享,建立優秀員工晉升通道,通過競爭上崗、試用、外派鍛煉等方法,予以重點培養,並通過專項獎勵基金、股權激勵、參與共同創業和設立愛心基金等措施,給員工最貼心的幫助和關愛。
  1965年,美國的一位專家發表了《企業戰略論》。從此以後,“戰略”這個概念就進入了企業領域。軍隊從事戰爭,企業從事競爭,兩者雖然本質不同,但都存在一個“爭”字。企業既然要參與競爭,就要在競爭中講究謀略。百年彈指一揮間,而今激越更向前。面向未來,我們相信老字號五芳齋將繼續堅守對品質的苛求與對“和商”文化的深入詮釋,不斷尋求新的技術突破,並以滿腔的熱情,為消費者奉獻更多優質產品,昂首闊步邁向新的徵程。
  來源:第一食品網【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:百年老字號五芳齋的贏銷秘笈)
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